בישול ארוחות בריאות עוסק לא רק במרכיבים בהם אנו משתמשים אלא גם בטכניקות הבישול שאנו משתמשים בהן. כיום מקובל על כך שהדרך בה אנו מבשלים את האוכל שלנו יכולה להשפיע ישירות על ערכו התזונתי. אנשים רבים המודעים לבריאות מעדיפים לאדות או לאפות את האוכל שלהם במקום לטגן או להקפיץ אותו.
1. אידוי:
אידוי היא טכניקת בישול פופולרית המשמשת במטבחים רבים ברחבי העולם. זוהי שיטה עדינה המסייעת לשמור על רכיבי המזון במזון. על ידי בישול מזון באדים, נוכל להימנע משימוש בשמן או בחמאה, שעלולים להוסיף קלוריות לא רצויות לארוחות שלנו. כל מה שאנחנו צריכים זה סיר, סל אידוי ומים. אנחנו יכולים לאדות ירקות, דגים, עוף ואפילו כופתאות.
2. צלייה:
צלייה היא דרך בריאה לבישול בשר, עוף ודגים, מכיוון שהיא עוזרת לנקז חלק מהשומן שבבשר. זוהי גם שיטת בישול מהירה ועוזרת לשמור על הטעם הטבעי של האוכל. אנחנו יכולים לצלות גם ירקות לארוחה מזינה וטעימה. מחבתות גריל נון-סטיק הן כלי נהדר לצלייה בפנים.
3. מוקפץ:
מוקפץ היא טכניקת בישול שמקורה בסין, והיא צברה פופולריות בכל העולם. זוהי שיטה מהירה ובריאה להכנת מזון, שכן היא משתמשת בחום גבוה ובמינימום שמן. ירקות מוקפצים עוזרים לשמור על המרקם, הצבע והערך התזונתי שלהם. ווקים ומחבתות טפלון אידיאליות לטיגון מוקפץ.
4. צלייה:
צלייה היא שיטת בישול יבש המשמשת לרוב לבישול בשר, עוף וירקות. זוהי דרך בריאה לבשל מזון, מכיוון שאינה דורשת תוספת שמן או חמאה. צלייה עוזרת לשמור על הטעם והחומרים התזונתיים הטבעיים של המזון. מחבתות צלייה הן הכלי הטוב ביותר לטכניקת בישול זו.
5. רותחים:
הרתחה היא טכניקת הבישול הפשוטה ביותר ברשימה זו. זה כולל בישול מזון במים רותחים עד שהוא מבושל. שיטה זו אידיאלית לבישול פסטה, אורז, דגנים וירקות. הרתחה היא שיטת בישול בריאה מאוד מכיוון שאינה דורשת תוספת שמן. סירי נירוסטה אידיאליים להרתחת מים.
